Dopo un lungo periodo di pausa, riprendo una delle rubriche che più mi sta a cuore, che unisce i miei studi e la mia passione, i suoi insegnamenti e quanto ho saputo renderli miei. Dopo un ultimo post sulle diete e il rischio del fai da te, vorrei parlarvi di una delle caratteristiche comuni a molti dei pazienti che si sono approcciati a un percorso dietetico: la fame nervosa. Cos'è la fame nervosa? Cominciamo con il capire che cosa sia la fame e come si distingue dall'appetito. La ...
Torta di nocciole, segale e miele di castagno
Arriva, puntuale, con il rosso delle foglie ad accoglierti fuori casa. Si traveste di primavera, da qualche anno, per ricordarti che ci sono sempre nuovi inizi, che non tutto deve essere per forza così come sembra. Arriva puntuale, con il giallo delle sue foglie a regalare ancora attimi di raggi di sole. Lo senti, lieve, sulla pelle a dirti che non sarà lì a scaldare a lungo, ad annunciarti i giorni in cui avrai nostalgia dei suoi raggi, della sua luce ad accompagnarti fino a sera. Arriva ...
Le pomodore di Nonna Carmen
E' cominciato tutto in quelle terre dove il sole si perdeva tra campi di grano e non sulle onde del mare. Filari di alberi di mele e campi di zucche, domeniche trascorse a guardare mani stendere sfoglie e poi a partecipare. Sentire il borbottio del brodo sul fornello, il profumo della noce moscata e del parmigiano, perché non c'era domenica che non ti preparassero i passatelli. Pomeriggi passati sdraiata nel prato, a raccogliere fiori, a scoprire quello che c'è intorno, perché ...
“Hummus” di fagioli verdolini e habanero
Capita che la vita prenda il sopravvento, che gli attimi siano così intensi da non lasciare spazio ad altro. Capita che le parole non riescano a descrivere, a catturare, a dare forma e contenuto alle emozioni. Capita che ci si perda in quelle emozioni, così forti, così belle. Capita che si esca fuori dagli schemi, che quello che ti eri ripromessa non riesci più a mantenerlo. Capita che, nonostante tutto, quel perdersi ti piace e ti ricordi di averlo sempre saputo, da quando già ti ...
Focaccine integrali alle mele con lievito madre
Imparare, da tante piccole cose, in luoghi che non avresti immaginato. Imparare nei momenti più impensabili. Imparare ad aspettare. Imparare a non forzare ciò che non è e a non guardare troppo al di là di quel che è. Imparare ad essere pazienti. Quella pazienza che spesso manca, stanca come sei di aspettare e desiderosa di vedere che qualcosa è cambiato. Imparare a viverli, i cambiamenti. Perché sai che ci sono, ci sei dentro, pienamente. Imparare ad assaporarli, istante dopo ...
